-
Timp de pregătire25 min.
-
Timp de gătire40 min.
Mazărea verde nu trebuie păstrată doar la congelator! Cu această rețetă simplă, o poți conserva în borcane pentru iarnă, păstrându-i gustul dulce, proaspăt și textura fragedă. Mazărea se fierbe ușor, apoi se așază în borcane cu saramură slabă și se sterilizează. O alternativă sănătoasă, fără conservanți, ideală pentru supe, tocănițe sau garnituri rapide în sezonul rece.
Ingrediente
Mazăre conservată
Pași de urmat
Desfă păstăile de mazăre și colectează boabele. Alege mazăre proaspătă, dulce și fragedă, nu boabe făinoase sau prea mature.
Fierbe boabele în apă clocotită timp de 5–6 minute. Scurge-le imediat și clătește-le cu apă rece pentru a opri procesul de gătire.
Pune mazărea fiartă în borcane curate, sterilizate, apăsând ușor pentru a nu rămâne goluri.
Fierbe apa cu sarea neiodată. După ce sarea s-a dizolvat, toarnă saramura fierbinte peste mazăre, lăsând 1 cm până la buza borcanului.
Închide borcanele cu capace ermetice și sterilizează-le la bain-marie timp de 40 de minute. Lasă-le să se răcească lent, apoi depozitează-le într-un loc răcoros și întunecos.
